El personal de un restaurante juega un papel fundamental en el éxito del negocio. Contratar al equipo adecuado es esencial para brindar un servicio de calidad, mantener la eficiencia operativa y garantizar una experiencia satisfactoria para los comensales.
En este artículo, exploraremos los aspectos clave que debes considerar al contratar personal para tu restaurante, desde la definición de perfiles hasta el proceso de selección y evaluación.
Definir los perfiles de puesto
Antes de comenzar el proceso de contratación, es fundamental tener claridad sobre los perfiles de puesto que necesitas cubrir. Determina las habilidades y experiencia necesarias para cada posición, como chef, cocinero, camarero, anfitrión, bartender, entre otros. Define también las cualidades personales que buscas en tu personal, como habilidades de comunicación, trabajo en equipo, adaptabilidad y orientación al servicio.
Define tu cultura y valores
Establece los principios fundamentales que quieres que tu personal comparta, la cultura y los valores de tu restaurante, así como la pasión por la comida, el enfoque en la atención al cliente y el trabajo en equipo. Al tener claridad sobre tu cultura, podrás buscar candidatos que se alineen con tus valores y se integren fácilmente en tu equipo.
Publicar anuncios de empleo efectivos
Cuando publiques anuncios de empleo, asegúrate de describir claramente los requisitos del puesto, las responsabilidades y las expectativas. Utiliza un lenguaje claro y atractivo para captar la atención de candidatos calificados. Además de los canales de contratación tradicionales, aprovecha las plataformas en línea como redes sociales y grupos especializados para llegar a un público más amplio y diverso.
Realizar una selección rigurosa
Para garantizar que está contratando al personal adecuado, es importante llevar a cabo un proceso de selección riguroso. Revisa cuidadosamente los currículos y las solicitudes, prestando atención a la experiencia relevante, la formación y las referencias.
Dale más peso a las habilidades y la pasión que al título profesional
Hoy en día es una de las nuevas estrategias que el área de recursos humanos de cualquier empresa, ya que como bien lo mencionamos la importancia del punto anterior, también es de vital importancia conocer las habilidades, actitud y pasión que tiene las personas que sean candidatas a tu puesta y que muchas veces pesa más que solo cumplir con tener cualquier título, si no que puedan demostrar su pasión por lo que harán en tu restaurante.
Verificar referencias y antecedentes
No subestimes la importancia de verificar las referencias y los antecedentes de los candidatos. Contacta a los empleadores anteriores para obtener información sobre su desempeño, su ética de trabajo y su capacidad para trabajar en equipo. Asimismo, realiza comprobaciones de antecedentes para garantizar la idoneidad y la integridad de los candidatos, especialmente para posiciones que requieren manejo de dinero o contacto directo con los clientes.
Realiza pruebas de habilidades prácticas
Considera la posibilidad de incluir pruebas de habilidades prácticas en el proceso de selección. Por ejemplo, puedes solicitar a los candidatos que preparen una receta sencilla o que realicen una simulación de atención al cliente. Estas pruebas te ayudarán a evaluar la destreza culinaria, la capacidad de seguir instrucciones y la actitud frente a situaciones reales de trabajo en el restaurante.
Evalúa las actitudes y aptitudes
Además de las habilidades técnicas, es fundamental evaluar las actitudes y aptitudes de los candidatos. Busca empleados con actitud positiva, orientación al servicio, capacidad de trabajo en equipo y capacidad para adaptarse a entornos dinámicos. Realiza preguntas que te permitan conocer sus valores, su motivación y su ética de trabajo. La actitud correcta es tan importante como las habilidades técnicas para brindar un excelente servicio al cliente.
Buscar coincidencia de valores entre el candidato y la empresa
Pregúntate si el candidato en cuestión tiene o refleja los valores que la empresa representa, recuerda que todo el equipo que conforma y hace realidad tu restaurante es la primer imagen que un comensal tiene sobre el lugar, por lo que si los candidatos no coinciden con los valores de la empresa es muy probable que esa persona no tenga el desarrollo y comportamiento esperado en la empresa.
Capacitar y desarrollar al personal
Una vez que hayas contratado al personal adecuado, es esencial ofrecer capacitación y desarrollo continuos. Proporciona un programa de inducción completo para familiarizar a los nuevos empleados con las políticas, los procedimientos y la cultura del restaurante. Ofrece oportunidades de capacitación para mejorar las habilidades técnicas y fomentar el crecimiento profesional. Además, promueve un ambiente de trabajo positivo, donde se fomente la comunicación abierta, el trabajo en equipo y el reconocimiento del desempeño.
Evaluar el desempeño y fomentar la retroalimentación
Establece sistemas de evaluación periódica del desempeño para asegurarte de que tu personal cumpla con los estándares y las expectativas. Proporciona retroalimentación constructiva y reconocimiento por un trabajo bien hecho. Además, fomenta la retroalimentación bidireccional, donde los empleados puedan expresar sus inquietudes, sugerencias y necesidades de desarrollo.
En conclusión contratar al mejor personal para tu restaurante es un proceso crucial que requiere una cuidadosa consideración. Al definir tu cultura y valores, crear descripciones de puesto detalladas, realizar pruebas de habilidades prácticas, evaluar actitudes y aptitudes, y verificar referencias y antecedentes, estarás en camino de construir un equipo sólido y talentoso. Recuerda que el personal de tu restaurante es el rostro de tu negocio, y contar con empleados comprometidos y calificados contribuirá en gran medida al éxito y la reputación de tu establecimiento.
