El fenómeno de los no shows puede ser una fuente de frustración y pérdidas financieras significativas para los restaurantes.
¿Qué es un no Show?
Un no show se refiere al fenómeno en el que un cliente que ha realizado una reserva no se presenta en el establecimiento sin previo aviso ni cancelación, el cual puede tener un impacto negativo en el negocio, ya que los restaurantes asignan recursos, personal y mesas para atender a los comensales esperados.
Para este desafío, los propietarios y gerentes deben implementar estrategias efectivas para reducir el número de no shows y maximizar la capacidad del restaurante, las cuales exploraremos en este artículo.
Confirmación de reservas
Implementar un sistema de confirmación de reservas es fundamental para reducir los no shows. Después de que los clientes realicen una reserva, envía una confirmación automática e inmediata por correo electrónico, mensaje de texto o llamada telefónica. Solicita a los clientes que confirmen su asistencia en un plazo determinado, de esta manera, si no confirman, podrás liberar la mesa para otros comensales interesados.
Recordatorios de reservas
Además de la confirmación inicial, enviar recordatorios de reserva es una estrategia efectiva para reducir los no shows. Envía un recordatorio automático por correo electrónico o mensaje de texto uno o dos días antes de la reserva para recordarles a los clientes la fecha y hora de su reserva. Además contempla los recordatorios minutos antes de la hora de su reserva.
Facilita la cancelación
Si bien tus comensales no asistirán a su reserva es mejor que les facilites el proceso para que de alguna forma te puedan notificar que no llegarán a la reserva y tú contemples ese espacio más adelante.
Por ello, te sugerimos agregar un botón de cancelación y de confirmación de asistencia en todas las notificaciones o recordatorios que envíes a los comensales sobre su reserva, de esta manera ellos podrán recibirlos de manera fácil y si su intención es no asistir te lo podrán hacer saber rápido con solo presionar un botón, aunque claramente debes contar con algunas automatizaciones e integraciones para hacer esto posible.
Si aún no cuentas con este recurso puedes incluir un enlace o número de teléfono para que puedan cancelar o modificar su reserva en caso de que sea necesario.
Utiliza medios de comunicación que el cliente tenga a la mano
Si bien anteriormente te hemos hablado de la importancia de confirmar y recordar las reservas a tus comensales también queremos que veas la importancia de los medios de comunicación que utilizas para hacer esto.
Hoy en día el medio por el cuál tus comensales verán si o si tus confirmaciones y recordatorios será whatsapp porque es el principal medio de comunicación que la mayoría de las personas utilizan y al cual tienen acceso 24/7, por ello considera esta herramienta como un medio de comunicación primordial que no puedes dejar de integrar.
Política de depósito o tarjeta de crédito
Considera implementar una política de depósito o requerir los datos de una tarjeta de crédito al momento de hacer la reserva. Esta política puede ayudar a disuadir a los clientes de no presentarse, ya que tendrán algo en juego en caso de cancelar o no aparecer. Establece claramente las condiciones de cancelación y las penalidades asociadas, y asegúrate de comunicarlas de manera transparente al momento de hacer la reserva.
Lista de espera
Utiliza un sistema de lista de espera para optimizar la capacidad del restaurante y reducir el impacto de los no shows. Si tienes una lista de espera de clientes interesados en una reserva, puedes llenar las mesas vacías de los no shows de manera rápida y eficiente para compensar los no shows esperados.
Programa de lealtad y recompensas
Implementar un programa de lealtad y recompensas puede ser una manera efectiva de fomentar la responsabilidad de los clientes y reducir los no shows. Ofrece incentivos, como descuentos exclusivos o beneficios especiales a aquellos clientes que hacen reservas y cumplen con ellas de manera consistente. Esto crea un sentido de reciprocidad y fidelidad hacia el restaurante.
Los no shows pueden ser un desafío significativo para los restaurantes, pero implementando estrategias efectivas, es posible reducir su impacto. Al confirmar las reservas, enviar recordatorios, establecer políticas claras y utilizar programas de recompensas, puedes minimizar los no shows y maximizar la capacidad de tu restaurante, brindando una mejor experiencia tanto a los clientes que se presentan como a los que están en la lista de espera.
